Différences entre amandes bio françaises et les autres

 

L'amande bio française

Notre grand ennemi c'est l'Eurytoma amygdali : une petite gueppe qui vient piquer les jeunes amandes. Chaque fin de saison nous veillons bien à ce qu'aucune amande qui n'ait pas été récoltée car trop petite ne reste sur les arbres car elles sont potentielllement hébergeuses de ces gueppes. Néanmoins, elles sont très présentes dans les amandiers sauvages ce qui nous empèche d'être tatolement sereins. C'est la raison pour laquelle nous menons en collaboration avec ......  argile......

L'amande Bio européenne

Le remède à cette gueppe existe et est toléré dans les pays frontaliers, relativement peu dangereux pour l'homme, car l'amandon est protégé par sa gove et sa coque, ce remède est néanmoiuns préjudiciable pour l'environnement car son spectre d'intervention ne se limite pas à un seul insect....

L'amande américaine

Cultivée de manière intensive elle est tout sauf bio! récoltée mécaniquement et laissée par terre avant d'être ramassée, elle a souvent un subtil gout de terre. Pourquoi n'ont elles aucun gout? Car elles sont chauffées à haute température afin d'être totalement dé-baclérialisées mais au passage ce sont aussi les qualité nutritionnelles qui en sont altérées.

...rien à voir avec la standardisation de l'industrie agroalimentaire. Ici on parle de producteurs locaux, de régions du sud, de terroirs avec personnalité.